2015年08月29日

【入荷びより】 ちょっと珍しい? メースリーフやマスタードオイルなど

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インドカレーに使うベイリーフが新入荷しました。

左側があちこちでよく手に入るベイリーフ。(Bay Leaf/月桂樹/ローリエ/ローレル)
右側が新入荷の、インディアン・ベイリーフ(Indian Bay Leaf)です。
月桂樹とは別種の、シナモン(カシア)の葉。葉脈の入り方がまったく違います。
別名はTej Patta(テージ・パッタ)、Cinnamon Leaf、Cassia Leaf。
インドではこれがベイリーフと呼ばれているため、混同しやすいんですね。

大ぶりの葉で、これを適宜ちぎって使います。

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こちらはメイスリーフ(Mace Leaf)。
ナツメグの種と果肉の隙間に巻き付いている、仮種皮と呼ばれる部分です。
ナツメグより上品な香りで、
肉料理や菓子づくりに、ほんのひとかけでぐっと香り豊かに仕上がりますよ。

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そしてリクエストいただいたマスタードオイル。
あらゆるスパイス料理に、ピリリとした芳香が特徴です。

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こちらはアーモンドスライス。

最近棚を少しずついじってまして、
アジアな製菓材料部門も充実させたいねと。

ココナッツ・シュレッドやココナッツ・ファイン、
デーツ(なつめやし)やら。
ドライフルーツや缶詰などもやってみようかなと企画中です。

フィリピンのマスコバト糖は近々再入荷予定です。

少しずつ棚の中身が変わります。




news

●9月の店休日:毎週日曜と9(水)・20(日)〜22(火)
※9月6日(日)はけのおいしい朝市(於:アトリエテンポ)にゲスト出店いたします→詳細
※9月23日(水祝)は営業いたします
●10月の店休日:毎週日曜と7(水)・12(月祝)・28(水)
※10月4日(日)ははけのおいしい朝市(於:小金井神社)にゲスト出店いたします
※10月24日(土)は市場のハロウィンまつり!



市場の中のアジア AsianMeal(アジアンミール)
東京都府中市矢崎町4-1大東京綜合卸売センター5通路奥
TEL/FAX 042-336-6399
OPEN 8:00-14:30ごろ
CLOSE 日祝他(市場の休市日に準じます)
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posted by AsianMeal at 14:29 | 東京 ☁ | Comment(0) | 食品>アジア系>インド・ネパール・パキスタン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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