2015年05月18日

AsianMealインド食材部発足

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パパドはじめました!

ひとことで言うとインドの緑豆せんべいです。

パリパリッとしていて、塩気も効いていて、おつまみにぴったり。
大好きなインドカレーのお店で食べて以来、トリコになって早幾年。

オーブンやレンジでもできるらしいんですが、
コンロの火で炙るのが香ばしくっておいしい!
(火が通る寸前に、一瞬ぺにゃっとするので火加減と火との距離に注意)
カレーはもちろん、チキンピクルスなどによく合います。


ほかにも
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アタ粉やベサン(ひよこ豆の粉)

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豆類はレッドキドニー(ラジマ/レッドロビア)、ピンクレンティル(赤レンズ豆)、
カブリチャナ(ガルバンゾー/ひよこ豆)、カラチャナ(茶ひよこ豆)

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それからお問い合わせの多かったハーブやスパイス類
カレーリーフ、カスリメティ、アジョワン、ブラックカルダモン、アムチュール

さらに
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豆やナッツが原料のスパイシーなスナックなど。

オールインワンはもちろんおいしいんですが、
カシミール・ダルモットはアムチュール(ドライ青マンゴー)の
酸味が程よく効いた渋好みのお味。

個人的にはチャナチュール(押したひよこ豆を味付け)の、
噛めば噛むほど豆の旨みが滲み出すような味わいがツボでした。

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インドカレー屋さんのレジ横によくある、
お口直しのカラフルフェンネルも小分けにして登場です。

これもずっと前から大好きだったんですよね。
お手元で楽しみたい方、ぜひぜひ。


インドの食、特にスパイスや豆は奥深くて楽しいですね。
次回はヒングパウダーも導入検討中です。





news

●5月23日(土)AsianMeal夜市vol.2
夜8時まで延長営業します。
前日と当日は、場内にて『小東京☆銀河』さんの展示もあります!

●6月28日(日)イベント出店(詳細これから)

※前回の記事でお知らせした
6月21日(日)AziTaraat!! vol.3(予定)は、延期になりました。

ヨーコ拝



市場の中のアジア AsianMeal(アジアンミール)
東京都府中市矢崎町4-1大東京綜合卸売センター5通路奥
TEL/FAX 042-336-6399
OPEN 8:00-14:30ごろ
CLOSE 日祝他(市場の休市日に準じます)
その他イベント出店等随時ブログやTwitter・Facebookなどでお知らせいたします。
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posted by AsianMeal at 10:41 | 東京 ☀ | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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